Silvaner "Vinz Alte Reben" Weingut am Stein, Franken (bio)

Weingut am Stein Ludwig Knoll

Ein großer Silvaner aus der Toplage "Stettener Stein", enorme Struktur, knochentrocken
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29,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (38,67 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: 354921

Dieser außergewöhnliche Silvaner ist kein "Everybody´s Darling", sondern ein Weißwein mit einer ausgeprägten Kraft, Struktur und Mineralität, dabei knochentrocken. Die über 50 Jahre alten Rebstöcke stammen aus einem der besten Weinberge Frankens, dem "Stettener Stein". Die extrem karge und steinige Steillage ist nur in Handarbeit zu bewirtschaften und wird geprägt durch den Muschelkalk. Ein großer Vorteil für den "Vinz" von Ludwig Knoll ist das hohe Alter der Rebstöcke, die sehr tief wurzeln und Mineralien aus dem Boden aufnehmen können. Neben der biodynamischen Arbeitsweise ist eine weitere Besonderheit der Ausbau und die Vinifikation. Der "Vinz" wird zu einem Teil in Tonamphoren auf der Maische und in Betoneiern vinifiziert und ausgebaut. Das gibt diesem Silvaner zusätzlich Struktur und Gerbstoffe. Der "Vinz" zeigt sein unverwechselbares Muschelkalk-Terroir und ist ein hervorragender Speisenbegleiter (z.B. Räucherfisch, gereifter Camembert). Er sollte in einem großen Glas zwischen 11 und 14 Grad verkostet werden und benötigt etwas Luft.

Rebsorte(n):	Silvaner
Weinart:	Weißwein
Land:	Deutschland
Region:	Franken
Lage:	Stettener Stein
Jahrgang:	2021
Geschmack:	trocken
Alkoholgehalt:	12,5 % vol.
Qualitätsstufe:	Deutscher Qualitätswein
Prämierungen:	"Weingut des Jahres mit bester Weißweinkollektion" (Eichelmann 2016) 92 Punkte Sieger Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau 2018 [nbsp]
Terroir:	Muschelkalk
Trinktemperatur:	11 ° C
Anbaumethode:	Organisch-biologischer Weinbau
Flascheninhalt:	0,75 l
Verschluss:	Schraubverschluss
Lagerfähigkeit :	10
Öko Kontroll-Nr.:	DE ÖKO-006
Allergene:	Enthält Sulfite

Anschrift:
Weingut am Stein Ludwig Knoll
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg